El Moretum es un poema de 122 hexámetros, que narra cómo un campesino muy pobre, llamado Símulo, prepara al amanecer el alimento que saciará su hambre de la jornada, consistente en pan y la pasta de queso, ajo y hierbas aromáticas referida por el título. Es parte de la así denominada Appendix Vergiliana, una colección de poemas de características y temas muy diversos, atribuidos a Virgilio por los testimonios antiguos y la tradición manuscrita medieval. Fuera del problema de la autoría, sin duda controversial, tanto el Moretum como el resto de la Appendix constituyen un material riquísimo para estudiar el campo literario en sí y en diálogo con el contexto sociocultural de producción, si bien sigue siendo una obra poco conocida incluso en los ámbitos académicos. Por esta razón, ofrecemos este volumen que incluye el texto bilingüe, estudio preliminar y comentario en la espera de que resulte útil para estudiantes, docentes e investigadores.